お客様の命を育んでいる意識を常に持って、楽しみの尽きない食の提供を行うこと。味や技術への探究心を持ち研磨すること。食べる事の楽しさの為に、バラエティの富んだ枠にはまらないメニューをたてること。震災発生時には、困っている方々の為に積極的にフォローする奉仕の精神。信頼・楽しみ・奉仕の精神をもって、日本の食文化に貢献できる会社となる。