選ばれる理由
安全・安心への取り組み
当社では、「学校給食法」をはじめ、「学校給食衛生管理基準」「江戸川区学校給食調理作業基準」「学校給食における食物アレルギーの対応について」に則り、日々の調理業務を厳格に実施しております。
取り組み内容
腸内細菌検査：月2回、年間24回実施
ノロウイルス検査：10月～3月の流行期に月1回、リアルタイムPCR法で実施
健康診断：年3回（問診を含む）
健康管理：毎日健康状態をチェックし記録しております。調理従事者だけでなく同居家族の健康状態も確認。下痢・嘔吐・発熱のある場合は出勤せず、陰性確認後に出勤
手洗い・身なり・衛生管理
安全な給食提供の基本として、手洗いや身だしなみの徹底を行っています。
手洗い：殺菌石鹸で手から肘まで洗浄後、爪ブラシで洗い、アルコールで消毒
作業着：帽子・白衣・マスク着用、作業ごとにエプロンを使い分け
手袋：衛生的な食品や汚染度の高い食品を扱う際は使い捨て手袋を使用
中心温度の確認：加熱調理時は中心温度計で3点75℃1分以上を確認（ノロウイルス汚染の可能性がある二枚貝は85℃～90℃で90秒以上加熱）
研修・講習会の実施
スタッフの衛生意識向上とスキル維持のため、定期的な研修を実施しています。
令和6年度
- 6月29日「安全な給食の提供のために～学校給食の衛生管理～」
- 8月2日「食物アレルギー・アナフィラキシー適切な対応のために」「事例から学ぶ食物アレルギー事故防止対策～『食物アレルギー対応指針』から考える～」
- 8月「基礎から学ぶ学校給食における衛生管理」「HACCPに沿った学校給食の衛生管理」「事例から学ぶ異物混入防止対策」
- 9月「ノロウイルス感染症対策」
- 3月1日「学校給食におけるSDGsの取り組み」「巡回指導時の報告・衛生管理の良い点と改善点」
よくあるご質問と回答
Q1. 学校給食の依頼をするにはどうすればよいですか？
まずはお電話またはメールにてお問い合わせください。
担当者が詳細なご希望や条件をヒアリングさせていただきます。その後、現地確認や打ち合わせを経てご契約となります。
Q2. 対応可能な学校の規模や学年はどのくらいですか？
当社では小中学校を中心に、1日あたり6,000食の給食提供実績があり、学年や人数に応じた柔軟な対応が可能です。
Q3. 衛生管理はどのように行っていますか？
「学校給食法」「学校給食衛生管理基準」「江戸川区学校給食調理作業基準」「学校給食における食物アレルギーの対応について」に沿って厳格に管理しています。
Q4. 食育活動に協力してもらえますか？
もちろんです。調理体験や野菜の切り方実演、交流給食など、子どもたちが食に興味を持てる活動に積極的に参加させていただきます。
Q5. 対応エリアはどこですか？
当社では東京都内および川崎市の地域に対応しております。
Q6. 契約や料金の目安はどのくらいですか？
学校の規模や提供食数、特別行事食などによって変動します。まずはお問い合わせいただき、ご要望に応じたお見積りをご提示いたします。
